Obiceiurile sănătoase se învaṭă din copilărie
Dacă săptămâna trecută vorbeam despre importanṭa micului dejun în alimentaṭia copiilor, astăzi, cu ajutorul medicului nutriṭionist Ruxandra Pleşea, vin cu o abordare foarte concretă: şapte variante de mic dejun pentru micuṭii noştri. Variante sănătoase, delicioase, apetisante nu doar la nivel gustativ, ci şi vizual. Ştim doar că toṭi cei mici sunt cuceriṭi mai întâi cu ochiul. Aşadar, vă invit să le descoperiṭi mai jos şi, de ce nu, să le şi încercaṭi cât mai curând. Bon appétit!
Varianta 1
1. Bruschete cu paté de peşte şi brânză ricotta, verdeaṭă, ochi de măsline şi gură de ardei gras roşu
2. Clătite îndulcite cu banane
FOLLOW ME
Ingrediente pentru clătite:
1 cană de faină
2 banane coape şi pasate (cât mai coapte)
½ cană de miez de nucă, tăiat fin
3/4 cană de lapte
4 linguri de zahăr
½ linguriṭă de esenṭă de vanilie
½ linguriṭă de praf de copt
1 linguriṭă de unt topit
Alte ingrediente: unt pentru copt, miere sau gem pentru servire
1. Se amestecă toate ingredientele într-un bol până când se formează o pastă fină, fără cocoloaşe.
2. Încingeṭi o tigaie de teflon şi întindeṭi 3 sau 4 linguri din compoziṭie, până când obṭineṭi clătite groase de aproximativ 100 mm.
3. Gătiṭi clătitele la foc peste mediu, folosind puṭin unt pentru a le coace pe ambele părṭi, până când capătă o culoare maronie.
4. Repetaṭi până când obṭineṭi 8 clătite.
5. Serviṭi cu miere sau gem.
Varianta 2
1. Milkshake cu cacao
Ingrediente:
1 cană lapte de soia
1 banană
½ lingură de cacao dulce
2 linguri de caju
Pregătire:
Amestecaṭi toate ingredientele într-un blender până când obtineṭi o pastă moale şi cremoasă. Rezultatul este un shake vegan de ciocolată, bogat în proteine.
2. Tartine cu unt de arahide sau cu pastă de avocado şi brânză de vaci
Varianta 3
Sandwich indian cu legume
Ingrediente:
4 felii de paine (albă sau neagră)
2 linguri de morcov ras
2 linguri de sfeclă rasă
2 linguri de ardei gras tăiat fin
Unt după gust
1 felie de brânză
Sare şi piper după gust
Pregătire:
Încălziṭi puṭin unt în tigaie şi sotaṭi morcovii timp de câteva secunde. Adăugaṭi sare şi piper şi puneṭi deoparte.
În aceeaşi tigaie, mai încălziṭi puṭin unt şi sotaṭi sfecla şi ardeii separat. Adăugaṭi sare şi piper.
Înlăturaṭi marginile maronii ale feliei de pâine şi aplicaṭi unt pe o parte a fiecăreia dintre cele patru felii.
Luaṭi o felie de pâine cu partea unsă cu unt în sus, puneṭi peste 2-3 linguriṭe de morcovi raşi şi acoperiṭi-o cu a doua felie cu partea unsă cu unt în sus.
Deasupra untului, puneṭi sfecla rasă. Adăugaṭi a treia felie de pâine cu partea unsă cu unt în sus. Peste, adăugaṭi ardeiul sotat şi felia de brânză. Încheiaṭi cu o patra felie, cu partea unsă cu unt în sus. Tăiaṭi pe diagonală şi savuraṭi cu ketchup.
Varianta 4
Clătite cu ovăz şi brânză ricotta
Ingrediente pentru umplutură (4 porṭii):
2/3 cană brânză ricotta/ urdă dulce
2 linguri cremă de brânză
1 lingură miere
Coaja rasă de la o lămâie
1 linguriṭă extract de vanilie
Se amestecă toate ingredientele în blender.
Ingrediente pentru clătite (4 porṭii):
1 cană fulgi de ovăz
1 cană de făină neagră (integrală)
1 ½ linguriṭă praf de copt
3 albuşuri de ou
2 căni lapte
2 căni cu mix de fructe de pădure
Clătitele se prepară în tigaie, după ce s-au amestecat ingredientele. Se adaugă umplutura şi se servesc cu puṭin sirop de arṭar deasupra.
Varianta 5
1. Lipie umplută cu humus şi legume: castraveṭi (proaspeṭi sau muraṭi), salata verde şi roşii
2. Kefir sau lapte bătut
Varianta 6
1. Clătite cu banane şi germeni de grâu
Ingrediente pentru clătite:
1 cană făină integrală
1/4 cană germeni de grâu
1/4 ovăz sau tărâṭe de grâu
1/2 cană mei copt sau orez brun
½ cană lapte
½ cană banană pisată
2 ouă bătute
1 lingură unt topit
Se amestecă ingredientele până când se formează o pastă fină. Se adaugă în tigaia încinsă şi se servesc cu miere sau sirop de arṭar.
2. Tartine caprese: pâine prăjită cu brânză de capră sau mozzarella, roşii proaspete sau călite în tigaie cu puṭin ulei şi usturoi, frunze proaspete de busuioc.
Varianta 7
1. Brânză de vaci sau iaurt cu sos de nuci
Sosul de nuci se prepară în blender din următoarele ingrediente:
1/2 cană de nuci
1/4 cană de apă
1 linguriṭă sirop de arṭar
¼ extract de vanilie
2. Sandwich cu şnitel de curcan la cuptor şi legume
Friptura de curcan se dă prin amestec de ou şi pesmet şi se coace la cuptor cu puṭin ulei deasupra. Se serveşte alături de frunze verzi de spanac, rucola, salată verde sau alături de roşii, ardei gras, andive, castraveṭi.
