Murăturile sunt considerate testul de rezistență pentru gospodine. Pe cât pare de simplu pe cât de complicat este ca gustul autentic să se păstreze de la an la an. De data aceasta vă propunem ”o conservă„ nemaipomenită pentru iarnă.
Ingrediente:
– 1 kg de varză;
– 2 kg de ardei gras;
– 3 cepe;
– 300 gr de morcov;
– 4-5 căței de usturoi;
FOLLOW ME
– 1 ardei iute;
– câte 5-6 boabe de piper negru pentru fiecare borcan;
– 20-25 gr de pătrunjel.
Pentru marinadă:
– 2l de apă;
– 2 linguri de sare;
– 200 gr de zahăr;
– 180 ml de oțet 9%;
– 100 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
Se spală și se taie legumele. Varza fideluță, ceapa jumătăți subțiri de rondele, morcovul pai subțire sau îl treci prin răzătoare, usturoiul lamele, ardeiul iute rondele, iar pătrunjelul mărunțit. Se amestecă foarte bine varza cu morcovul, ceapa și pătrunjelul.
Următorul pas constă în tăierea capacelor dee la ardei și îndepărtarea semințelor din interior cu grijă, pentru a nu se crăpa.
Umpleți ardeii cu legume cam jumătate, îndesând foarte bine. Apoi se adaugă câte o felie de usturoi și o rondea de ardei iute (ori 2 dacă vreți să fie mai picant). Apoi completați cu amestecul de legume.
Borcanele se sterilizează la cuptor pentru 10-12 minute la temperatura de 150 de grade Celsius și fierbeți capacele.
Umează să aranjăm compoziția în borcane. La baza acestora se pun câteva boabe de piper și puneți ardei unul peste actul cât mai strâns cu putință. În cazul în care rămâne loc liber spre marginile morcanelor le puteți umple cu felii de ardeie gras sau varză.
Umează să pregătim marinada. Se adaugă sare și zahăr într-o cratiță cu apă. Amestecați și fierbeți încă 2-3 minute după ce a atins punctul de fierbere. Se adaugă ulei, oțet și se mai fierbe pentru încă 1 minut.
După ce ați luat-o de pe foc, clocotită fiind o turnați în borcane până la refuz. Acoperiți borcanele cu capacele, însă fără să le închideți. Lăsați-le apoi să se odihnească pentru 10 minute.
Borcanele se așează într-o cratiță cu un prosop la bază. Peste care se toarnă apă caldă până sub umerii borcanelor și sterilizați ardeii timp de 30 de minute pentru borcanele de 2l, în timp ce pentru borcanele de 1l fierbeți 20 de minute, după ce apa a început să fiarbă.
Închideți borcanele etanș, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu o plapumă călduroasă și le lăsați să se răcească complet. Ardeii umpluți cu legume se păstrează foarte bine chiar și la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
