Gustos, FĂRĂ sare: Ghidul condimentelor potrivite pentru mese delicioase

Ați mâncat vreodată ceva atât de bun în oraș, încât a trebuit să aveți rețeta preparatului? Dacă ați avut noroc și ați obținut-o sau ați ghicit din plating cam ce conținea, mai mult ca sigur v-ați grăbit să o replicați acasă. Doar că… parcă nu avea același gust. Oare unde ați greșit? Nicăieri!

Bucătarul a omis să vă dezvăluie ceva – condimentele. Pe lângă sare și piper (nelipsitele ingrediente din bucătărie), rozmarinul, busuiocul, tarhonul, oregano și altele dau un gust aparte mâncării.

Din vorbă-n vorbă sau chiar de la școală, bucătarii au descoperit alchimia condimentelor – cine se potrivește cu cine, în ce măsură  și în ce condiții. Din fericire, secretele mai ies la iveală – așa am aflat cum să asezonez carnea albă, la ce preparate italienești  merge busuiocul și la care, oregano.

Cum #faptelebune nu au loc numai în decembrie, m-am gândit să împărtășesc aceste mici trucuri cu voi la ceas de primăvară:

Busuiocul merge de minune la carnea albă (curcan) dar și alături de o friptură de vită sau miel. Nu-ți fie teamă să îl combini cu  fructe de pădure sau, in mâncăruri, cu roșii, oregano și cimbru. Presară întotdeauna busuioc peste mâncăruri italienești, în sos de roșii sau pesto. Poți adăuga orice tip de ulei (de la cel de struguri, la cel de măsline sau chiar de rapiță).

FOLLOW ME

Budincă de somon Ingrediente: ✨ 500 g somon ✨ 6 cartofi ✨ 1 lingură ulei de măsline ✨ 80 g spanac ✨ 4 ouă ✨ 200 ml smântână de gătit ✨ 100 g mozzarela Unge marginile unui vas termorezistent cu puțin ulei. Taie somonul în bucățele potrivite, iar între timp, fierbe cartofii într-o oală separată până devin fragezi. Într-un bol, bate 4 ouă, adaugă lapte și omogenizează bine. În vasul termorezistent, așază cartofii fierți, câteva frunze de spanac, bucățile de somon și toarnă amestecul de ouă cu lapte. Presară deasupra cașcaval ras pentru o crustă aurie și delicioasă. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 35 de minute. Rezultatul? O budincă de somon cremoasă, aromată și incredibil de gustoasă 🧡 MAMI, CE VREI SĂ MĂNÂNCI AZI? | EP. 37 #mamicevreisamananciazi

Fiecare aventură alături de familie cere și un plus de grijă. 🥰 Cu NIVEA Creme, pielea noastră e protejată și hidratată, pentru ca noi să ne bucurăm de fiecare moment împreună! 💙🌿 Tu ce aventuri memorabile ai trăit alături de cei dragi? #goingallin #niveacreme #teamupwithyourskin #experientenoi

5 lucruri pe care le-am învățat abia după 40 de ani ⏰ A-ți acorda timp este o necesitate, nu un gest de egosim 🏆 Fiecare are drumul lui, iar opinia altora nu trebuie să fie un motiv de îngrijorare 📚 Este important să învățăm constant, indiferent de vârstă, pentru că avem oportunitatea de a face asta zilnic 🥗 Mâncarea sănătoasă poate fi și delicioasă, iar echilibrul este cheia 🏃‍♀ Sportul, deși nu este plăcut, este crucial pentru sănătatea noastră Tu ce lucruri ai învățat în ultima vreme? Scrie-mi în comentarii

Best of this week💫 Nu știu cum, dar mi se pare că finalul anului se aglomerează mult prea tare. Parcă încercăm să recuperăm într-un timo acurt ce n-am făcut un an întreg. ✨️ am fost cu copiii mari la teatru, la Gaițele ✨️am bifat două evenimente drăguțe ✨️am filmat penultima tură de podcast de anul acesta ✨️ am fost cu Alesia la antrenamentele neuronale la @veruvis.kids. Vă recomand cartea lui @costindamasaru "Creierul este super puterea ta" ✨️Nicho la stomatolog, călare pe taică-su. Noroc că @dr.andreea_stanescu_surdu ne cunoaște de prea mult timp și are multă răbdare cu copiii. O găsiți la @mystic_dent ✨️ drăgălășenia dinainte de grădi dintre Googhie și Nicho Spune-mi un singur cuvânt despre cum a fost săptămâna ta🩷

Odată cu scăderea temperaturilor, imunitatea copiilor are de suferit. Iată 5 trucuri simple și eficiente la care apelez întotdeauna pentru a-i feri pe cei mici de răceli: 🍵 Avem un ritual din a bea ceai de ghimbir 💥 Folosim bombe de imunitate (găsiți rețeta pe contul meu) 💤 Avem un program de somn regulat 🍊 Consumăm alimente bogate în vitamina C 🌬️ Luăm zilnic aer curat, indiferent de vreme. La Școala de Grijă Dr. Max, găsești sfaturi, recomandări și informații care te ajută să iei cele mai bune decizii pentru sănătatea ta. #ȘcoaladeGrijăDrMax #DrMax (P)

Mâncărică de cartofi Ingrediente: ✨ 1 kg de cartofi ✨ 1 ceapă ✨ 3 căței de usturoi ✨ 1 linguriță bulion ✨ piper ✨ boia Mod de preparare: Pune la călit ceapa împreună la usturoiul, iar atunci când au început să se rumenească, adaugă și cartofii tăiați cubulețe. Condimentează cu piper și boia, apoi adaugă apa și puțină sare. Eu am folosit boia afumată, care i-a dat un gust minunat. Într-o farfurie, mărunțește cu o furculiță câțiva cartofi fierți, cât să devină ca un piure, peste care adaugă bulionul și amestecă. Adaugă pasta rezultată în oală, amestecă bine și mai lasă mâncărica pe foc pentru încă 5 minute. Se poate orna cu pătrunjel și servi alături cu murăturile voastre preferate. MAMI, CE VREI SĂ MĂNÂNCI AZI? | EP. 36 #mamicevreisamananciazi

Mărarul dă un gust bun somonului, merge în salate alături de castraveți și morcovi sau în iaurturi naturale. Va avea gust și mai bun alături de condimente ca piper, ghimbir, boabe de muștar, scorțișoară și cuișoare. Poți să-l incluzi în preparate ca ciorbă, salate, platouri cu brânză. Alege uleiul de rapiță sau șofran dacă vrei o savoare deosebită.

Menta este „prietena” cărnii de porc, a cartofilor și a mazării. Poți să o servești și la preparate dulci, alături de alte fructe sau ciocolată. Face casă bună cu ghimbir, chimion, ardei cayenne, lămâie și uleiuri de cocos, rapiță și șofran. Îți recomand s-o adaugi la plăcinte, prăjituri, jeleuri.

Oregano merge atât la carnea albă (pește prăjit, curcan) cât și la cea roșie. Va da o savoare aparte sosului de roșii și pizza (făcută în casă). Joacă-te cu el în combinații de condimente: oregano – chilli/măghiran/cimbru/busuioc.

Cu rozmarin nu poți să dai greș. Acest condiment duce orice preparat la un alt nivel, fie că vorbim de friptură, pește la grill, garnituri din roșii, spanac, ciuperci, cartofi, conopidă. Este extraordinar în combinație cu oregano, cimbru și usturoi iar eu vi-l recomand la umplutura de pui. Pune-ți cu încredere ulei de porumb, măsline sau rapiță peste el.

Salvia merge la brânză, cârnați, alături de fructe și legume dulci. Este un condiment care se va remarca alături de lămâie, ulei de avocado sau șofran, în umpluturi, hamburgeri sau rulade de carne.

Tarhonul merge de minune cu pătrunjel și arpagic, la pui sau pește prăjit dar și în salate de sezon. Testează-l în combinație cu ouă sau brânză.

Cimbrul va face orice preparat vegetarian de 10 ori mai bun, crede-mă. Asta nu înseamnă că nu va fii minunat alături de curcan, porc, friptură de vită sau chiar miel. Îndrăznește să-l presari peste bucate, împreună cu rozmarin, oregano, coriandru sau dafin.

Coriandrul te va surprinde. Face minuni pentru preparatele sărate, precum cârnații și umpluturile, este prieten cu toate tipurile de carne daaar… inclus în plăcinta de mere și alte bunătăți de patiserie, va face senzație. Nu uita – poate fi combinat cu ghimbir, scorțișoară, chimion, cardamon și nucșoară.

Pătrunjelul nu mai este un secret pentru multe dintre voi. Merge la pește, pui, ouă, legume și cartofi iar supele nu sunt la fel fără el. Însă faceți un experiment și combinați-l cu busuioc, tarhon și arpagic – va da un alt gust mâncării. Mai mult, alăturați-i ulei de șofran sau unt și veți descoperi un gust nou.

Pe aceeasi tema:

Noi rețete delicioase pentru o siluetă armonioasă 7 variante delicioase de mic dejun pentru copii 5 rețete rapide și delicioase pentru bebeluși 3 rețete de scrub anti-îmbătrânire cu sare